Das Unternehmen der Bienenzucht entsteht auf Grund eines leidenschaftlichen Hobbys in der Stadt Cava de’Tirreni (Stadtplan) am Eingang der Amalfikueste, auch genannt „die kleine Schweiz“, wegen seiner geophysikalischen Beschaffenheit.
-Angetrieben von einer natuerlichen Leidenschaft, haben wir begonnen Bienen zu zuechten. Zuerst unterhielten wir uns darueber, ohne die Bienen von Grund auf zu kennen, bis wir eines Tages, vor vielen Jahren beschlossen, einige Schwaerme von einem alten Bienenzuechter zu kaufen. Wir haben mit vier Bienenstoecken begonnen und heutzutage verwalten wir mehr als zweihundert. Frueher haben wir andere Tiere gezuechtet, wie Huehner, Kaelber, Hasen, doch am Ende musste man immer umbringen, was man mit viel Pflege grossgezogen hatte.

Mit den Bienen ist es voellig anders gewesen. Man muss sie pflegen, sie von Grund auf kennen, um sie anzuregen, soviel wie moeglich zu produzieren, um schliesslich einen Teil ihrer Produktion
wegzunehmen und ihnen die noetige Reserve zu lassen, um ueber den Winter zu kommen. Eine perfekte Symbiose bedeutet, je besser es den Bienen geht, desto besser geht es auch dem Bienenzuechter.

 Wie alle Tiere, so koennen auch die Bienen erkranken. Fuer die verschiedenen Pathologien verwenden wir nur Naturprodukte. Wir waehlen die Bereiche, in denen die Bienen den Nektar sammeln, mit Sorgfalt aus, und wir bevorzugen immer die unberuehrtesten Landstriche unseres Gebietes.

Am Ende wollen wir daran erinnern, das unsere Mittelmeerlandschaft reich an verschiedenen Dueften und pflanzlichen Essenzen ist, und es somit schwierig ist, woanders einen Honig von solch ausgezeichneter Qualitaet herzustellen. In unserer Gegend, ich beziehe mich auf das „Lattari-Gebirge“ und die Amalfikueste, stellen wir, unter besten Bedingungen der Bluetezeit und bei warmfeuchten Wetter, Honig aus Kirsch-, Zitronen-, Kastanien-, „Metcalfa“- Orangen- ,Akazienblueten- und den klaren Kraeuterhonig her, wie auch Eukalyptushonig, dank der umherziehenden Bienen