Kastanienhonig
Die Kastanie ist ein typischer Baum der bewaldeten Huegellandschaft und blueht im Monat Juni. Die Produktion des Nektars ist so reichhaltig, dass die Bienen ihn bis abends sammeln koennen.
Der Honig ist immer fluessig, hat eine dunkle Bernsteinfarbe, mit leicht roetlichem Ton und einen sehr intensiven, bezeichnend scharfen Geruch. Der Geschmack ist gekennzeichnet durch einen starken bitteren Anteil; das Aroma ist tanninhaltig, holzig und hinterlaesst einen trockenen Mund und einen sehr bestaendigen, bitteren Geschmack. Es ist der Honig mit den meisten Mineralsalzen und daher sehr geschaetzt bei Sportlern.
Verwendung: ein Honig fuer Kenner, der demjenigen gefaellt, welcher den besonderen Geschmack schaetzt. Eine besondere Zugabe zu Molkereiprodukten und Kaese.