Metcalfa Honig
Der Honig wird im August gewonnen mit Hilfe der Blattlaus „Metcalfa Pruinosa”.
Er ist dunkel-bernsteinfarbig, mit einem trueben rotbraunem Farbschimmer. Er hat einen starken, durchdringenden Geruch und ist gekennzeichnet durch einen kraeftigen, pflanzlichen Geschmack, mit einem Nachgeschmack nach Karamellzucker. Normalerweise ist er in fluessigem Zustand.
Verwendung: zum Fruehstueck auf getostetem Brot, ist er unersetzlich und wirkt beruhigend bei einem trockenen Husten und Halsweh