Allgemeine Merkmale
Der Honig ist ein umfassendes Nahrungsmittel, biologisch aktiv und lebendig, weil er keiner konservierenden Behandlung unterliegt und weil er Grundelemente unserer Nahrung beinhaltet. In der Tat besteht er aus Einfachzuckern, Aminosaeuren, Vitaminen und Mineralsalzen – alles Substanzen, welche aufgenommen und direkt in den Lebenskreislauf gefuehrt werden.
Honig gibt Energie, da der beinhaltete Traubenzucker sofort assimiliert wird und nach der Aufnahme Kraft spendet. Diese Eigenschaft ist von grossem Interesse bei Diaeten. Sportler muessen vor, waehrend und nach Wettkaempfen Honig essen; fuer sie ist der Honig das beste Nahrungsmittel, den er staerkt nicht nur die Muskeln, sondern steigert die Widerstandskraft und beguenstigt die Rueckgewinnung von Kraeften.
Besser als jedes andere Produkt, erlaubt Honig enorme und langanhaltende Kraftanstrengungen. 100 g Honig produzieren 300 Kalorien, welche sofort zur Verfuegung stehen, ohne vorhergehende Verdauung. Honig wird sofort assimiliert, weil er arm an Sacharose ist, und somit erfolgt die Aufnahme seitens des Organismus ohne Muehe . Diejenigen die unter Verdauungsstoerungen leiden, koennen ihr Problem loesen, indem sie Zucker durch Honig ersetzen
Ebenso ist er geeignet fuer die Diaeten bei Magengeschwueren und fuer die Ernaehrung der Kinder.Das Hauptmerkmal des Honigs bei Diaeten, ist seine Faehigkeit, im Gegensatz zu Zucker, die Aufnahme von Mineralsalzen, wie z.B. Kalzium, Magnesium usw., zu foerdern, was wesentlich waehrend des Wachstums ist. Er besitzt ebenso leicht abfuehrende Eigenschaften. Fuer diejenigen die zu Verstopfungen neigen, waere es besser, den Zucker durch Honig zu ersetzen. Er wirkt auf die Darmflora und bekaempft somit die Fermentation. Daher ist er auch nuetzlich fuer den Darm. Der Honig vermindert auch Halsentzuendungen, wenn man ihn langsam im Mund zergehen laesst, oder damit gurgelt. Ebenso besitzt er einige Eigenschaften, dank der Pflanzen, welche das Anfangsstadium der verschiedenen Nektarproduktionen erzeugen. Jede Honigsorte entspricht folglich einer bestimmten therapeutischen Indikation.