Descrizione

Colore: scuro, rosso scuro.
Odore: intenso, aromatico, pungente.
Sapore: forte, persistente, penetrante.
Aroma: intenso, molto persistente, tannico.
Cristallizza: molto lentamente quando è puro.

Abbinamento con i formaggi: il suo intenso odore e sapore lo rendono adatto a formaggi a media stagionatura, un formaggio meno stagionato non reggerebbe il forte sapore di questo miele. Ottimo su caprini stagionati.

Altri abbinamenti: carni da laccare e gelati alla crema.